بذور الشمر فوائدها وطرق استخدمها

بذور الشمر هي نوع من التوابل التي تستخدم غالبًا في المطبخ الهندي والمتوسطي والصيني – بذور الشمر لها نكهة تشبه عرق السوس وتستخدم أحيانًا كعلاج طبيعي لمشاكل الجهاز الهضمي – يمكن طحن بذور الشمر إلى مسحوق وإضافتها إلى الطعام أو تخميرها في الشاي.

الشمر هو نبات من عائلة الخيميات، موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط وهي عشبة معمرة ذات أزهار صفراء وأوراق ريشية يشبه في مظهره اليانسون ، وقد وُصفت نكهته بمزيج من اليانسون وعرق السوس والبقدونس .

بالإضافة إلى فوائدها الصحية الأخرى ، فإن بذور الشمر غنية بما يلي:

• فيتامين سي.
• الكالسيوم.
• حديد.
• المغنيسيوم.
• البوتاسيوم.

شاي الشمر مشروب لذيذ وصحي يقدم مجموعة متنوعة من الفوائد مصنوع من نبات بذور الشمر ، هذا الشاي مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن يمكن أن يساعد في تحسين الهضم وتقليل الالتهاب وتقوية جهاز المناعة والمزيد بالإضافة إلى ذلك ، مذاقه رائع ويمكن الاستمتاع به ساخنًا أو باردًا .

بذور الشمر من الخضروات التي يمكن استخدامها لتحضير منقوع الشاي وهو مفيد للقولون شاي الشمر يساعد على الهضم والمغص والغازات إنه أيضًا مشروب مهدئ يمكن أن يساعد الرضيع على النوم.

• نبات عرق السوس متعلق بالجزر والبقدونس ، وهو مصدر جيد لفيتامين سي والبوتاسيوم يمكن أن يساعد أيضًا في تهدئة المغص عند الرضيع .
• أضفي الشمر إلى نظام طفلك الغذائي عن طريق هرسه في الحساء أو غيرها من الأطباق المطبوخة يمكنك أيضًا إعطاء طفلك ملعقة صغيرة من شاي الشمر بعد كل رضعة.

نوعان من التوابل التي غالبا ما يتم الخلط بين بعضها البعض – بذور الشمر نبات أخضر بنكهة عرق السوس ذو قاعدة منتفخة وسعف ريشي – اليانسون هو بهار بنكهة عرق السوس مصنوع من فاكهة اليانسون النجمية المجففة له نكهة تشبه عرق السوس الأسود ويستخدم في العديد من الأطباق الحلوة والمالحة.

يستخدمان كأعشاب ويشترك في بعض النكهات المماثلة يمتلك الشمر طعمًا يشبه طعم عرق السوس وغالبًا ما يستخدم لتتبيل أطباق الأسماك أو الدجاج اليانسون له نكهة حلوة تشبه اليانسون النجمي ، وهو نوع من التوابل المستخدمة في المطبخ الآسيوي.

غذاء رائع أثناء الحمل لأنه مصدر لفيتامين سي والألياف والبوتاسيوم يعتبر الشمر أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، مما يساعد على منع العيوب الخلقية .

1. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي بذور لشمر على مضادات الأكسدة التي قد تساعد في حماية الطفل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة قد يكون الشمر مفيدًا أيضًا في تخفيف الغازات والإمساك أثناء الحمل.
2. يعتبر الشمر خيارًا رائعًا للمرأة الحامل لأنه يساعد على تنظيم الدورة الشهرية ، ويساعد في الهضم ويساعد على طرد الغازات
3. كما أنه مفيد في منع غثيان الصباح وتسكين آلام المخاض يعتبر شاي الشمر طريقة رائعة للاستمتاع بفوائد هذه العشبة ، لكن من المهم استشارة طبيبك قبل إضافة أي أعشاب جديدة إلى نظامك الغذائي أثناء الحمل

الخضار المرتبطة بالجزر والبقدونس لها ساق طويل ورقيق وأوراق ريشية تُستخدم اللمبة الموجودة في قاعدة الساق كخضروات صالحة للأكل ، ولها نكهة تشبه نكهة عرق السوس

• تعتبر بذور الشمر مصدر جيد لفيتامين سي والبوتاسيوم والألياف الغذائية يحتوي أيضًا على أنيثول ، وهو مركب ثبت أن له تأثيرات تنحيف
• قد تساعد إضافة الشمر إلى نظامك الغذائي في تحقيق أهداف التخسيس الشمر من الخضروات الغنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية كما يحتوي على مركب الأنثول .
• الذي يساعد على تقليل الالتهاب ومنع تراكم الخلايا الدهنية بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الشمر مصدرًا جيدًا للفيتامينات C و K ، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم

واحدة من أهم عوامل الجذب لبذور الشمر هي أنها توفر نكهة منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول للوصفات. لديهم طعم حلو وعطري وتستخدم تقليديا في الكاري والطعام الإيطالي.

هناك عدد من الطرق التي يمكنك من خلالها استخدام بذور الشمر في الطبخ. لزيادة النكهة ، حاولي إضافتها إلى:

• سلطة
• الخبز
• الحساء واليخنات
• كاري
• الباستا
• حلويات