بذور اليانسون عشب موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. لها نكهة حلوة تشبه عرق السوس وغالبًا ما تستخدم في الخبز والطبخ . يمكن العثور على اليانسون على شكل بذور أو مسحوق أو زيت أو مستخلص.
تعريف اليانسون النجمي
الينسون النجمي هو ثمرة شجرة دائمة الخضرة موطنها الصين. يتم حصاد الفاكهة على شكل نجمة قبل أن تنضج مباشرة، ثم تجفف وتستخدم كتوابل. الينسون النجمي له نكهة تشبه عرق السوس مع قليل من الحلاوة. غالبًا ما يستخدم في الطبخ الصيني والفيتنامي، وهو مكون رئيسي في مسحوق الخمس بهارات.
بذور اليانسون
اليانسون عشب له نكهة حلوة تشبه عرق السوس. غالبًا ما يستخدم في الخبز وفي المشروبات الكحولية مثل الأوزو والأفسنتين. يستخدم اليانسون أحيانًا كمعطر للنفس أو لتهدئة اضطراب المعدة. يعتقد بعض الناس أن اليانسون يمكن أن يساعد في غثيان الصباح وغيره من الغثيان المرتبط بالحمل. هناك بعض الأدلة التي تدعم هذا الادعاء، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. إذا كنت حاملاً، يجب عليك التحدث مع طبيبك قبل تناول أي علاجات عشبية، بما في ذلك اليانسون.
ماذا يعني اليانسون للرضع
اليانسون نبات موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. تم استخدام زيت نبات اليانسون لعدة قرون في الطبخ وكعلاج طبي. زيت اليانسون آمن للرضع عند تخفيفه واستخدامه حسب التوجيهات.
حقائق غذائية عن اليانسون النجمي
على الرغم من استخدام بذور اليانسون بكميات صغيرة نسبيًا ، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من العديد من المغذيات الدقيقة الهامة في كل حصة وعلى وجه الخصوص ، بذور اليانسون غنية بالحديد ، وهو أمر حيوي لإنتاج خلايا الدم الصحية في الجسم ونستعرض هنا القيمة الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة من اليانسون:-
- السعرات الحرارية: 23
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 1 جرام
- الكربوهيدرات: 3 جرام
- الألياف: 1 جرام
- الحديد: 13٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI).
- المنغنيز: 7٪ من RDI
- الكالسيوم: 4٪ من RDI
- المغنيسيوم: 3٪ من RDI
- الفوسفور: 3٪ من RDI
- البوتاسيوم: 3٪ من RDI
- النحاس: 3٪ من RDI
اليانسون والغدة الدرقية
استخدمت بذور اليانسون لعدة قرون في الطبخ وكدواء. تحتوي بذور اليانسون على زيت أساسي يتكون من عدة مركبات مختلفة، بما في ذلك الأنثول. ثبت أن الأنثول له نشاط استروجين في الحيوانات. في البشر، ثبت أن الأنثول يزيد من مستويات هرمون الغدة الدرقية (TSH) وهرمون الغدة الدرقية (T4)، وهما هرمونان مهمان لتنظيم عملية التمثيل الغذائي. في إحدى الدراسات، زادت مستويات هرمون TSH و T4 لدى النساء المصابات بقصور الغدة الدرقية اللائي تناولن مستخلص بذور اليانسون لمدة ثمانية أسابيع. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد آثار اليانسون على وظيفة الغدة الدرقية لدى البشر.
يعتبر طارد للغازات
اليانسون طارد لغازات البطن؟ يمكن استخدامه لصد الغازات. على ما يبدو، يمكن استخدام زيت اليانسون كطارد للغازات. عند إضافة بضع قطرات من زيت اليانسون إلى طبقك، سيساعد ذلك على إبقاء الغاز بعيدًا كذلك بإمكانك عمل كوب مثل كوب الشاي وان تجعل بذور على ماء دافئ لمدة 10 دقائق ولكن بدون غليان ويشرب .
